済州島の郷土料理にもいろいろありますが、今日は「ボマル」を使った料理をご紹介したいと思います。「ボマル(보말)」というのは小さな巻き貝で、日本語では「クボガイ」のことです。
この「ボマル」、実は済州島の方言で、半島の方では「コドゥン(고둥)，コドン(고동)」と言いますが、あまり食べる機会はないそうです。昔、済州島が貧しかった時代に、小さな巻き貝でも食用にと食べ始めたのが始まりだとか。
でも、これがまたなかなかの珍味なんです！蒸し立てのボマルを楊枝でクルッと引き出して食べると、塩味と旨味が小さな貝の身に詰まってて美味しいんですよ♪（食べ方はサザエのつぼ焼きの小さいバージョンをイメージしてください＾＾）
そして、済州島ではこのボマルを使ったいろんな料理が味わえます！今回は翰林(ハンリム)にあるボマル料理専門店をご紹介します♪
ウンダム【웅담】
「ウンダム」は翰林港が目の前に見えるボマル料理専門店です。テレビでも紹介されたことのある人気のお店なんですよ♪
ボマル料理の他にも、海鮮鍋やハンチ（＝ヤリイカ）料理、アワビ料理など、新鮮な魚介類を使ったメニューがたくさんあります。
スタッフが注文したのは、麺料理「ボマルネンソンカルグクス」とご飯物「ボマルトッパプ」。名前が長いので解説をすると・・・「ボマル＝クボガイ」「ネン＝冷」「ソンカルグクス＝手打ち平麺」で、「クボガイの冷やし手打ち平麺」と言った感じでしょうか。「ボマルトッパプ」は、「トッパプ＝丼」で「クボガイ丼」です。
こちらが「ボマルネンソンカルグクス（보말냉손칼국수）」です！まず目に入ってきたのがボマルの量！たっぷりのっているので嬉しくなりました♪
麺はこのように平麺です。野菜とボマルと麺をよく混ぜてからいただきます。
食べた瞬間、麺の食感の良さに驚きました！まさにツルツルでシコシコで、絶妙な茹で具合なんです！こんなに美味しいソンカルグクスはなかなか出会えない、というくらいの美味しさでした♪♪
スープは色は赤いですが、ほとんど辛味はなく、酸味のあるさっぱりした味です。ボマルの茹で汁を使って作っているので、さっぱりしているのにコクがあって、絶品でした！お値段は10,000ウォンです。
そして「ボマルトッパプ（보말덮밥）」。こちらもボマルがたっぷり～♪
こんなにたくさん殻を外すの大変だったろうなぁなんて思いつつ、別に出されるご飯を器にパカッとあけて・・・
コチュジャンベースのソースをお好みでかけて・・・
そして混ぜる！均一になるまでひたすら混ぜる！
こんな感じで完成です！これはトッパプというよりビビンパですね～。メニューの名前を変えたほうがいいかも？？
本当にボマルたっぷりなので、スプーンですくうたびにボマルが入っているのが嬉しいですね＾＾ こちらもコチュジャンソースが辛くなく、さっぱりとマイルドな味わいでした！お値段は同じく10,000ウォン。
けっこう量が多いと思ったのですが、どちらのメニューも美味しくて二人でぺろりと平らげました♪
ボマル料理はこの他にも、ボマルカルグクス（温かい麺）、ボマルジョン（チヂミ）、ボマルサムゲタン、ボマル粥、ボマルムルフェ（冷製スープ）などなど、たくさんあるので、色々試してみてくださいね！
ウンダム【웅담】
住所：済州市 翰林邑 翰林路5キル23
(제주시 한림읍 한림로5길 23)
電話：010-8518-4052
時間：9:00～21:00（定休日なし）
アクセス：
最寄りのバス停「韓国通信(한국통신)」から徒歩4分。
幹線バス[青] 202, 291, 292番
支線バス[緑] 781-2, 782-2, 783-1&2, 784-1&2, 785番
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