済州島の伝統料理“각재기국(カクチェギグッ)”。 簡単に説明すると“アジのスープ”という意味です。 初めて耳にする方が多いのではないでしょうか？ 각재기(カクチェギ)とは済州島の方言でアジ(전갱이(チョンゲンイと言う))のこと。 味噌で味付けをして、ぐつ…